Carpaccio di Bresaola

La produzione del Carpaccio di Bresaola inizia dalla scelta di carne bovina di prima qualità, si ottiene dalla punta d’anca, il taglio più pregiato della coscia di manzo, salata e marinata, lavorata con un particolare processo tecnologico innovativo che permette di ottenere un prodotto tenero e delicato al palato. Piatto ricco di proteine e di sali minerali, il Carpaccio di Bresaola è un prodotto ricco di sapore che va generalmente accompagnato con della rucola e del parmigiano a scaglie, condito con olio extra vergine di oliva, per esaltarne l’aroma ed arricchirne il gusto.